Sekadar Persinggahan

Bismillah..

Diam x diam, sudah hampir 2 mgu aku mnjalani practical training di sini. Ternyata alam pekerjaan dn pelajaran sgt berbeza. Kini aku mgerti dialog yg prnah trjadi antara aku & sahabat/akak yg pernah mnjalani L.I sblum aku..

"Best belajar ni..." kata sahabatku.
"Best ke belajar? Bukan kerja lagi best ke?" kataku.
"Belajar lagi best..Nanti dah kerje, rindu nk belajar balik.." kata sahabatku.
"Ye ker? Rase x larat dah nak belajar.." kataku.
"Tengoklah nanti. Seronok belajar ni" balas sahabatku lagi sambil tersenyum.
(lebih kurang begini la maksudnya..)

Secara sedar atau tak, aku telah terkena tempiasnya. Tibe2 rasa rindu untuk kembali ke alam di mana masih lagi digelar students (skrg pun student lgi). Banyak perbezaannya. Di alam pelajaran, kita banyak deal dengan buku. Di alam pekerjaan, kita banyak deal dengan manusia. Manusia yg dtg dri pelbagai usia, latar belakang, perangai, pelajaran, negara, bangsa, agama dll..Jdi nak berhadapan dgn manusia bukanlah tugas yang mudah..Stop. cukup setakat tu dulu. Insya-Allah bersambung lain kali..

Satu peristiwa lagi, kehilangan buat kali ke-2 harta yang disayangi..kini aku belajar utk hidup tanpa barang tersebut. tdk mahu terlalu bergantung..baru kusedar, aku terlalu bergantung pada barang tersebut..kini aku kena redha. apa yg berlaku, Allah lah Maha Mengetahui apa yg terbaik untukku..mga aku x lgi cuai dn dpt bljr sesuatu..

Ya Allah, kuatkan hamba-Mu..jgn biarkan aku tersasar dari jalan-Mu..aku perlu berdikari, aku perlu kuat..betapa aku merindui mereka yg lidahnya sntiasa basah tntg kebesaran-Mu...Ya Allah, ke manapun aku pergi, bantulah aku spya sntiasa mengingati-Mu..betapa aku merindui-Mu Ilahi..

Bismillah..

Detik demi detik berlalu..dan sama ada kita suka atau tidak, masa akan terus berjalan..meninggalkan apa yang kita ada hari ini, dan menanti apa yang tidak pasti pada esok hari..andai masih ada hari esok untuk kita..

Teratak usang ini sudah lama tidak kusinggah..Jika datang menyinggah, hanya dipandang dengan pandangan yang sepi..sungguh, terasa tiada mood untuk menulis, walaupun banyak peristiwa yang kualami, terasa banyak yang ingin dikongsi..biarlah, hanya yang kualami..terasa tidak layak untuk memberi..

Kembara dan terus kembara..melihat pelbagai ragam manusia dan belajar untuk memahaminya, belajar sesuatu secara formal mahupun tidak formal..semuanya, diperoleh melalui pengalaman..subhanallah, semakin ramai kita bergaul dengan manusia dari pelbagai latar belakang, semakin banyak sesuatu manfaat yang dapat kita perolehinya secara tidak langsung..insya-Allah..teladanilah yang baik-baik sahaja.. Malah, pengalaman dan pemerhatian itu lebih berharga dari sebuah teori..

Kadangkala, kita begitu taksub dengan sesuatu yang kita percaya atau sesebuah kumpulan sehingga kita tidak membuka mata, telinga, hati dan minda kita untuk menerima sesuatu. kita tidak memberi peluang kepada diri kita untuk MENDENGAR..hancurnya sesebuah komunikasi adalah kerana kita tidak mahu mendengar. apa yang kita tahu, kita lebih suka untuk bercakap..kita lebih suka menyampaikan apa yang kita tahu berbanding menjadi pendengar yang baik. Rendahkanlah diri wahai hamba..bukankah Allah ciptakan dua telinga supaya lebih banyak mendengar daripada bercakap? Mengapa tidak mahu memberi peluang kepada diri kita menerima kebenaran? Kita tidak mahu merendahkan hati kita untuk mendengar...justeru, kebenaran itu tidak sampai kepada kita. Bukankah air itu mengalir dari tempat yang tinggi ke tempat yang rendah? Bolehkah air itu mengalir andainya kedua-duanya berada di tempat yang tinggi?

Rendahkanlah hatimu..hatiku jua..terimalah sesebuah kebenaran walaupun ianya tidak memihak kepadamu..tidak memihak kepada apa yang kau percayai..usah menidakkan gerak hatimu..kerana naluri yang baik itu adalah anugerah dari Allah Yang Esa..kembalilah kepada Al-Quran, kepada sirah, kepada apa yang dibawa oleh Rasulullah s.a.w..ikutilah ahli keluarga baginda iaitu ahlul bait..

Ya Allah, Kau tunjukilah jalan yang diredhai oleh-Mu..jalan yang diselusuri oleh rasul kami, iaitu Nabi Muhammad s.a.w..Ya allah, berikanlah kami kekuatan untuk mengenali dan mencintai baginda setulusnya secara zahir dan batin. Moga-moga, dengan mengenali baginda membuatkan kami mencintai-Mu..Berikan kami kekuatan untuk mengamalkan sunnahnya..Ya Allah, andai jalan-Nya telah kami ketemu, berikan kami kekuatan untuk beramal..Malu rasanya mahu meminta syurga-Mu, sedangkan diri ini penuh noda dan dosa..orang mungkin memandang kami sebagai orang yang baik, namun hakikatnya, Engkaulah yang menyembunyikan aib kami..Jika ianya busuk, pasti tiada siapa yang mahu mendekat..Ya allah, betapa sukarnya menundukkan nafsu..nafsu ini sering mengajak kepada perkara yang melalaikan..sukarnya beramal walaupun Engkau tunjuki jalan-Nya..Ya Allah, jangan Kau tinggalkan kami sendiri..jangan Kau ambil kembali taufik dan hidayah-Mu ini..buangkan karat-karat mazmumah yang berada dalam diri..Ya Allah, jangan Kau biarkan kami lemas dalam lautan dunia..terima kasih Ya Allah atas segala-Nya..Maafkan kami kerana tanpa sedar sering mendambakan kasih sayang manusia berbanding mengharapkan kasih sayang-Mu..hidupkan kami dengan nur iman..hidupkan kami dengan sering mengingati-Mu dan mencintai kekasih-Mu..amin..

Sekian lama hidup di kegelapan,
Teraba-raba tanpa tujuan,
Akal dan budi seakan tak berfungsi,
Ke manakah diri??

Apa diturut kehendak yang meronta,
Menyeksa badan membakar jiwa,
Syaitan dan nafsu meracun dalam diri,
Renungkanlah ini

Kita sekadar di persinggahan,
Pasti kembali pada yang menciptakan,
Ombak dan badai lumrah kehidupan insani,
Jangan menangis jangan berputus asa
Insaflah semua darinya jua
Jangan biarkan diri terkorban dengan dunia…….

Pada ilahi bantuannya menanti,
Iman dan takwa yang sejati,
Itulah bekalan diri…..

Doa’ senjata mereka yang beriman,
Tuhan pencipta maha penyayang,
Mohon petunjuk mohonkanlah bantuan
Hanya pada tuhan

Alhamdulillah, kelmarin (24/11) telah selamat 1 paper. . Tinggal 1 paper jelagi..Sabar, sabar..insya-Allah last paper yang akan kuambil di kampusku ini..
Paper kelmarin, product development. Subject yang memerlukan kita berfikir seolah-olah kita mempunyai organisasi tersendiri. Lebih tepatnya, kilang makanan. Bukan hanya memikirkan dari sudut menghasilkan produk tersebut, tetapi dari raw materials until marketing, semua aspect kene fikir.

Macam mane nak hasilkan produk, steps mane yang ade critical point (HACCP memang sangat-sangat penting untuk diaplikasikan), packaging, labeling, distribution, marketing, commercialization until launching the product. Kene jugak paham consumer behavior. Mase tengah-tengah study tu, boleh pulak terpikir “Eh, bagus jugak kalau food tech students ni diajar subjek under kaunseling punye kos. Boleh jugak tau psikologi consumer. Alang-alang dah belajar kimia, biologi, fizik, engineering, math, akaun, keusahawanan...ajar la jugak psikiologi, biar lengkap package. Boleh jugak tau sikit-sikit macam mane nak psiko and attrack consumer beli product kita.”
Eh, pe HACCP tu? Lupe pulak nak bagi tau. Senang paham, HACCP ni 1 sistem untuk pastikan yang makanan tersebut selamat dimakan dan terhindar dari potential hazardous food, baik dari physical, chemical or microbiological hazard. HACCP ade 7 principles. Kirenye, produk yang dapat cop HACCP insya-Allah selamat dimakan. Tiada ragu-ragu lagi.

Semasa study subject ni sepanjang sem, setiap ahli dalam group kene bincang target consumer. Untuk teenagers ke, baby, children, orang tua, orang yang ade penyakit tertentu seperti diabetis atau sakit jantung, vegetarian, atau sebagainya. Then, setiap ahli dalam group kene pikirkan idea untuk buat new produk berdasarkan target consumers.. At least, 5. 5 idea kali 6 orang, sekurang-kurangnya ada 30 idea. Dari idea-idea yang dapat tu, bincang 5 idea yang paling baik. Tolak idea yang kurang sesuai (idea-idea tu mungkin tidak sesuai buat mase sekarang..tiada idea yang salah). Mungkin disebabkan raw materials susah nak dapat atau ikut musim, instruments yang diperlukan tak de kat kampus, atau lain-lain faktor yang menyebabkan idea tersebut tidak sesuai untuk dipilih. Step ni dipanggil idea screening. Lepas tu kene create nama syarikat, logo syarikat, visi dan misi, and organizational chart.

Then, dari 5 idea yang terbaik tu, pilih 1 idea produk baru dengan beberapa method yang dipanggil perceptual map, gap analysis and product attractiveness score. 3 methods ni kene bincang, and dari situlah kita dapat nampak mane idea yang paling baik untuk dijadikan produk kita. Setelah dibincang-bincang, groupku memilih untuk menghasilkan pumkin-based and banana-based donut. Then, kena carilah formula and process nak buat produk ni. Every week, memang ada discussion among group members and normally presentation and lab report comes along..boleh tahan lagi group. Kalau tak..hai. betullah kate seorang senior food service yang pernah ambik subject ni sebagai subjek elektif “Product development ni umpama FYP ke-2. Bayangkanlah..bezanya, subjek ni ringan sikit sebab group and tak kene buat PROXIMATE”. “Kalau PROXIMATE pun kene buat, alamatnya 1 sem pun tak cukup” (aku menambah bila dah lalui sendiri).

Dah dapat idea, kene buat concept testing. Buat questionnaire, and pick randomly sape-sape (biasenya target consumer) untuk isi borang tersebut untuk dapatkan respond diorang. Analysis data..dari situ kita boleh agak sama ada consumer suke and boleh terima idea kita atau tak.

Part yang paling lama, nak dapat formulation and processing. Kene buat dan evaluate sendiri product tu. Yang kurang, improve untuk trial yang akan datang. Bile dah beberape kali buat dengan ubah formulation and certain raw materials, rase confuse pulak nak pilih mane satu yang paling baik.
Bila dah confirm formulation and processing, macam biasa..sensory evaluation. Kali ni, product diserved properly and panel evaluate produk kita. Analysis data lagi..
Lepas tu, buat shelf life testing, dapatkan packaging yang sesuai, kire nutritional content and nutrient claim, and kire cost produk termasuk packaging and selling price..

Part yang ditunggu-tunggu, launching produk..waktu launching ni la kene hias board kita, tampal poster, panel datang and consumer boleh rase product kita, kita promote kat panel and consumer yang datang tentang produk kita and kelebihan produk kita..kirenya kita bersaing dengan other companies untuk tunjukkan yang terbaik. Realitinya di alam yang sebenar, launching ni la yang menentukan sama ada produk kite berjaya atau tidak.

Berikut adalah sedikit foto-foto donut tuh...


pumpkin-based donut


donut after frying


strawberry topping donut


strawberry chocolate topping donut


orange topping donut

dark chocolate topping

Setelah mengambil subject ni, kirenya bukan senang untuk buka sesebuah syarikat, terutamanya makanan kerana makanan ada expired date, boleh rosak jika tidak dihandle dengan betul dan ia juga boleh mengancam nyawa dan kesihatan pengguna. Untuk buka sesebuah syarikat, bukan hanya modal yang perlu difikirkan tetapi juga management. Setiap perkara kena plan betul-betul. Contohnya, di alam sebenar, nak launching produk pun kene pikir kat mana nak launching, bila nak launching, macam mana nak launchig dan lain-lain. Jika tersalah pilih tempat, masa tak sesuai untuk launching produk (terlalu awal atau terlalu lembat), ia juga boleh menjadi faktor gagalnya sesuatu produk itu. Relationship dengan retailer and consumer pun sangatlah penting.

Alangkah bagus jika ramai orang Islam yang bercita-cita untuk mempunyai kilang sendiri. Seperti kata pegawai HDC (Halal Industry Development Corporation), lebih kurang 80 % yang mintak sijil halal JAKIM, adalah non-Muslim. Means, orang Islam yang mintak sijil halal JAKIM, hanyalah 20 %. Satu jumlah yang kecil. Berdasarkan pengalamanku call ke kilang-kilang, aku mempercayai akan hal tersebut. Kebanyakan kilang dipunyai oleh non-Muslim. Boleh dikira dengan jari established kilang dari orang Islam. Jangan tak tau, ada sesetengah company nama produknya nampak macam Islamik dan diletak lambang seolah-olah syarikat tersebut dikeluarkan oleh orang Islam, tetapi hakikat sebenarnya, pemiliknya adalah non-Muslim. Itu hanyalah satu cara yang effective untuk attrack consumer beli product tersebut, memandangkan consumer terbesar di Malaysia adalah dari kalangan orang Islam. Ditambah isu-isu yang timbul di Malaysia berkaitan makanan terutamanya isu halal, ianya sudah menjadi fardhu kifayah untuk orang Islam menceburi bidang ini. TEKNOLOGI MAKANAN.

Moga, Allah permudahkan mereka yang mempunyai niat untuk membuka kilang sendiri. AMIN..

MANGKUK YANG CANTIK, MADU DAN SEHELAI RAMBUT



Rasulallah saw, dengan sahabat-sahabatnya Abu Bakar r.a, Umar r.a, Uthman r.a, dan Ali r.a bertemu ke rumah Ali r.a. Di rumah Ali r.a, ISTERINYA Sayyidatina Fatimah r.h.a puteri Rasulallah s.a.w menghidangkan untuk mereka madu yang diletakkan di dalam sebuah mangkuk yang cantik dan ketika semangkuk madu itu dihidangkan sehelai rambut terikut di dalam mangkuk itu.

Baginda Rasulallah s.a.w kemudian meminta kesemua sahabatnya untuk membuat suatu perbandingann terhadap ketiga benda tersebut (mangkuk yang cantik, madu dan sehelai rambut).

Abu Bakar r.a berkata, “iman itu lebih cantik dari mangkuk yang cantik, orang yang beriman itu lebih manis dari madu, dan mempertahankan iman itu lebih susah dari meniti sehelai rambut.

Umar r.a berkata, “Kerajaan itu lebih cantik dari mangkuk yang cantik ini, seorang raja itu lebih manis dari madu, dan memerintah dengan adil itu lebih sulit dari meniti sehelai rambut.”

Uthman r.a berkata, “Ilmu itu lbeih cantik dari mangkuk yang cantik ini, orang yang menuntut ilmu itu lebih manis dari madu, dan beramal dengan ilmu yang dimiliki itu lebih susah dari meniti sehelai rambut.

Ali r.a berkata, “Tamu itu lebih cantik dari mangkuk yang cantik ini, menjamu tamu itu lebih manis dari madu, dan membuat tamu senang sampai kembali ke rumahnya adalah lebih sulit dari meniti sehelai rambut.”

Fatimah r.h.a berkata, “Seorang wanita itu lebih cantik dari mangkuk yang cantik ini, wanita yang berpurdah itu lebih manis dari madu, mendapatkan seorang wanita yang tidak pernah dilihat orang lain kecuali muhrimnya lebih sulit dari meniti sehelai rambut”

Rasulallah s.a.w berkata,” seorang yang mendapat taufik untuk beramal adalah lebih cantik dari mangkuk yang acntik ini, beramal dengan amal yang baik adalah lebih manis dari madu ini, dan berbuat amal dengan ikhlas adalah lebih sulit dari meniti sehelai rambut”

Malaikat jibrail as berkata, “Menegakkan pilar-pilar agama itu lebih cantik dari mangkuk yang cantik, menyerahkan diri, harta dan waktu untuk usaha agama lebih manis dari madu dan mempertahankan usaha agama sampai akhir hayat adalah lebih susah dari meniti sehelai rambut.”

Allah SWT berfirman, “Syurgaku itu lebih cantik dari mangkuk yang cantik itu, nikmat syurgaku itu lebih manis dari madu dan jalan menuju ke syurgaku adalah lebih sulit dari meniti sehelai rambut.”